A palha italiana, também conhecida como palha brasileira, é considerada uma versão ítalo-brasileira de um doce tradicional italiano, o salame di cioccolato (salame de chocolate), onde o chocolate é recheado com pedaços de biscoitos e modelado em formato de salame.
Apesar da origem incerta, a palha italiana ganhou espaço e admiradores em todas as partes de nosso país. Ao adicionar biscoitos ao leite ou de amido de milho ao brigadeiro, resultou-se em um doce prático e fácil de fazer, o qual agrada até os paladares mais exigentes.
Embora sua receita tradicional seja com base nestes dois ingredientes, brigadeiro e biscoito, juntamente com a criatividade do brasileiro, o doce tornou-se versátil, sendo produzido nos mais variados formatos e combinações de sabores.
Confira algumas opções de receitas de palha italiana, em diferentes interpretações, para testar em casa e se deliciar:
Palha italiana tradicional
Receita de palha italiana: utilizando apenas 5 ingredientes, a dona da receita consegue representar bem a simplicidade desse doce: basta adicionar pedaços de biscoito ao tradicional brigadeiro, espalhar em um refratário untado com manteiga, cortar no tamanho desejado e passar no açúcar refinado. Mais fácil, impossível.
Palha italiana de chocolate meio amargo: nesta receita, opta-se por biscoitos amanteigados para garantir mais sabor ao doce. O sabor do brigadeiro é acentuado pela escolha em utilizar chocolate meio amargo na receita de brigadeiro. Delicioso!
Palha italiana de biscoito ao leite: buscando deixar a palha italiana mais personalizada e saborosa, essa receita traz um brigadeiro feito com creme de avelã. Para uma combinação harmoniosa, utilizou-se biscoito ao leite. Já para polvilhar, o chocolate em pó adiciona ainda mais sabor ao doce.
Palha italiana com ingredientes diferentes
Palha italiana de Nutella: aqui o brigadeiro é feito da forma mais fácil possível. Basta cozinhar o leite condensado e a Nutella por cerca de 2 minutos. Adicione o biscoito em pedaços, coloque em um refratário para cortá-lo e polvilhe açúcar. Simples e prático.
Palha italiana com amêndoas: aqui, além de produzir o brigadeiro utilizando chocolate meio amargo picado, a autora ainda adiciona essência de baunilha e amêndoas laminadas e torradas para dar aquele toque especial ao doce.
Palha italiana com café: nesta versão, os biscoitos são triturados no processador, deixando assim sua presença menos pronunciada. Para adicionar sabor ao doce, uma colher de café solúvel é adicionada ao brigadeiro, fazendo toda a diferença no resultado final.
Palha italiana de doce de leite: Para esta deliciosa palha italiana, a autora prepara um doce de leite a partir do cozimento uma lata de leite condensado na panela de pressão, mistura o doce de leite com uma lata de leite condensado, levando ao fogo até desgrudar da panela. Para finalizar, biscoitos de chocolate picados garantem o aspecto crocante ao prato.
Palha italiana de goiabada com queijo: utilizando a famosa mistura de goiabada com queijo ou “Romeu e Julieta” elaborou-se uma receita fácil e deliciosa. Além dos dois ingredientes de destaque, uma xícara de castanhas de caju e amêndoas picadas é adicionada, deixando o doce ainda mais saboroso e crocante.
Palha junina: versão inusitada, é uma ótima opção para a época das festas juninas. Aqui a mistura é composta por brigadeiro de milho, recheio de goiabada e o biscoito triturado no processador é utilizado para “empanar” o doce. O resultado é surpreendente!
Palha italiana de coco: com a massa feita basicamente de beijinho, esta palha italiana não leva chocolate em seu preparo, mas continua tão saborosa quanto a tradicional. Para confeitá-los e caprichar na finalização, use coco ralado.
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