Receita inspirada em um cozido tradicional (o Lecso) que os húngaros preparam para aproveitar legumes maduros típicos do verão, como tomates e pimentões. Tem o inconfundível perfume da páprica e, nesta versão, também leva abobrinha. Menos pedaçuda que um ragu.
INGREDIENTES
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 2 abobrinhas pequenas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 1½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de páprica
- ½ colher (chá) de páprica defumada
- sal a gosto
- 1 folha de louro
MODO DE PREPARO
- Lave e seque as abobrinhas e os pimentões. Corte cada abobrinha ao meio, no sentido da largura, e as metades ao meio, no sentido do comprimento. As metades mais finas devem ser cortadas em 3 tiras e as mais grossas, em 4 tiras. Fatie as tiras em pedaços.
- Corte os pimentões ao meio e descarte as sementes. Corte as metades em quadrados. Descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique fino os dentes de alho.
- No liquidificador (ou mixer), bata os tomates pelados (com o líquido).
- Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar bem e ficar levemente amarelada e adocicada.
- Acrescente os pimentões e a abobrinha, tempere com sal e refogue por apenas 2 minutos — é jogo rápido, pois os legumes ainda vão cozinhar no caldo. Adicione o alho, as pápricas e o louro, mexa por 1 minuto para perfumar.
- Regue com o tomate batido, adicione a água, misture bem e aumente o fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 15 minutos, até que os legumes fiquem levemente macios e se forme um caldo saboroso. Sirva a seguir.
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Deve ser muito bom, gratidão 🙏
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Parece bom! Gratidão pela receita! Luz p’ra nós!
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Combinação perfeita!😋
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