Dois tipos de óleo podem ser obtidos a partir do dendê: o óleo de palma (extraído da polpa) e o óleo de palmiste (extraído da amêndoa). O rendimento de óleo para o conteúdo que é extraído da polpa é de 22% do peso dos cachos e de 3% para o de palmiste, extraído da amêndoa. Sendo que a principal diferença entre eles está no teor de ácido láurico, componente predominante do óleo de palmiste e praticamente ausente no óleo de palma, e os teores de ácido palmítico e ácido oleico que estão presentes em maior quantidade no óleo de palma.
A palma pode render anualmente até cinco toneladas de óleo, ou seja, de cinco a dez vezes mais que qualquer outro cultivo comercial de óleo vegetal, sendo um óleo muito produtivo, já que precisa de menos da metade de terra que outros cultivos para produzir o mesmo volume de óleo.
Mulheres produzindo óleo de palma no Guiné, na África
No desaerador ocorre filtragem do óleo para remoção de resíduos de torta que possam estar ali e, em seguida, a substância é armazenada em tanques a temperatura constante de 50°C, a fim de evitar a solidificação do óleo de palma. No entanto, à temperatura ambiente, apresenta-se sob a forma pastosa com coloração esbranquiçada. Quando no estado líquido (basta aquecê-lo em banho maria) é um óleo de cor levemente amarelada.
O óleo em questão é utilizado em uma enorme gama de produtos, variando de margarina e chocolate à velas, graxas e lubrificantes, cosméticos e sabão.
Aplicações do óleo de palma
É muito utilizado na indústria de alimentos e cosméticos por apresentar propriedades antioxidantes (combate radicais livres) e de alta absorção, e por possuir efeito de conservante natural, aumentando a vida útil dos alimentos.
Pode ser usado como matéria-prima para fazer sabões e detergentes especiais (que ajudam na reconstrução da pele), protege e repara danos causados pelo sol. Devido à presença de vitamina E, que é um antioxidante, impede a destruição e oxidação das células da pele, ajudando a mantê-la com aparência jovem e saudável. Protege do envelhecimento precoce e atua no combate às rugas e linhas de expressão, trazendo muitos benefícios à pele. Também apresenta propriedade bactericida, ajudando a regenerar tecidos com cortes ou ferimentos.
O óleo serve como um ótimo aditivo para cabelos ressecados e com frizz, podendo ser misturado com cremes de hidratação, potencializando seus efeitos, ou usado na forma pura. Em cabelos cacheados, ele ajuda na definição dos cachos, deixando-os brilhosos e macios.
No entanto, esse tipo de óleo é mais indicado para cabelos ruivos, afros ou escuros, pois pode amarelar cabelos claros devido sua forte coloração. Loiras devem fazer teste em uma pequena mecha antes de usá-lo.
Mas lembre-se sempre de utilizar os óleos vegetais na sua forma pura, pois apresentam mais nutrientes e são livres de substâncias químicas que podem ser nocivas à saúde, como caso dos parabenos.
Na indústria de alimentos, seu uso é muito extenso. Desde chocolates e sorvetes até margarinas e alimentos industrializados, pois a substância proporciona ótima textura e crocância. No Brasil, o óleo de palma ou azeite de dendê é muito utilizado na culinária baiana, nos acarajés, vatapás e outras receitas tradicionais.
Meio Ambiente
Por ser um azeite muito usado em diversos setores industriais, seu consumo é muito elevado e, consequentemente, há uma alta produção desse tipo de óleo.
O fato é que o plantio da palma é considerado um dos maiores responsáveis por desmatamentos dos tempos atuais. Principalmente na Indonésia e Malásia, que antes abrigavam espécies protegidas e grande biodiversidade, e agora sacrificam suas florestas para converter em plantações de azeite de dendê por conta da renda adquirida com a exportação desse produto.
Algumas plantações de palma foram desenvolvidas sem prévia consulta às comunidades locais sobre o uso da terra, sendo responsáveis por retirarem as populações nativas de suas terras. O desmatamento da biodiversidade também prejudicou o habitat de animais ameaçados de extinção, como o tigre-da-sumatra, o rinoceronte asiático e o orangotango.
Essa situação deu origem à Mesa Redonda para Óleo de Palma Sustentável, a RSPO, uma organização que desenvolveu um conjunto de critérios ambientais e sociais a serem cumpridos pelas empresas, visando uma melhoria na produção do óleo de palma. Esses critérios ajudam a minimizar os impactos negativos de cultivo de óleo sobre o meio ambiente e as comunidades.
Um dos critérios da RSPO estabelece que nenhuma área florestal que abrigue biodiversidade (como espécies em extinção) ou áreas fundamentais para as comunidades, poderão ser desmatadas.
O cumprimento desses critérios tornam as empresas aptas a receber o Certificado de Óleo de Palma Sustentável (CSPO) e somente após a certificação os produtores podem proclamar que produzem azeite de dendê sustentável.
Em Maio de 2010, o Governo Federal lançou o Programa de Produção Sustentável de Óleo de Palma, que busca tornar a produção dos óleos provenientes da palma sustentável e contribuir com a preservação da floresta amazônica. Este programa torna proibido o desmatamento de vegetação natural para o plantio da palma, permitindo apenas o plantio e a expansão em áreas já desmatadas.
Portanto, antes de utilizar ou consumir produtos que contém óleo de palma, certifique-se que ele é registrado pela RSPO.
Descarte
Vale ressaltar também que o descarte indevido de óleos provoca sérios impactos ambientais, principalmente na questão de contaminação da água. Dessa forma, o descarte de óleos vegetais em ralos e pias é inadequado, pois pode causar diversos riscos ambientais e também entupimento nos encanamentos. Portanto, em caso de descarte, procure pelo local correto para esses produtos, coloque os resíduos de óleo em um recipiente plástico e leve a um ponto de descarte para que o óleo possa ser reciclado.
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O azeite de dendê na culinária é muito bom! Na pele não sabia ser tão eficaz… Luz p’ra nós!
É uma pena saber de todo esse impacto!
Gratidão. Luz p’ra nós!
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