A flor de abóbora da espécie Cucurbita pepo é comestível e faz bem para a saúde. Ela é um ingrediente popular da culinária italiana, mas, no Brasil, é uma Panc (Planta alimentícia não convencional). Apesar de também ser chamada de flor de abobrinha italiana, é uma planta nativa da Mesoamérica, com um sabor suave e levemente adocicado.
Benefícios
A flor de abóbora é rica em fibras e água, o que a torna uma possível aliada no combate à constipação intestinal. Consumir alimentos ricos em fibras, como a flor de abóbora, é importante não só para prevenir a constipação intestinal, mas também picos de açúcar no sangue, colesterol ruim, câncer colorretal e obesidade.
Além disso, a flor de abóbora é baixa em calorias, o que significa que ela é uma alternativa para evitar ganho de peso em excesso, principalmente porque suas fibras proporcionam saciedade. Ingerir poucas calorias e ficar saciado significa menos ganho de peso e menor risco de desenvolvimento de diabetes.
Ela também é uma boa fonte de cálcio, um mineral importante para a saúde dos ossos e dentes, bem como pelo papel que desempenha nos mecanismos de contração muscular e coagulação sanguínea, na regulação da permeabilidade celular e na transmissão do impulso nervoso.
Flor de abóbora é fonte de cálcio
No entanto, uma grande porcentagem da população não consegue suprir as necessidades de cálcio por meio da dieta, de acordo com estudo. Além disso, boa parte das pessoas acredita que o cálcio só pode ser obtido do leite de origem animal e seus derivados.
Idosos com problemas de osteoporose, por exemplo, aumentam a ingestão de leite acreditando que assim estão melhorando a absorção de cálcio. Entretanto, consumir muito leite de origem animal pode fazer um efeito contrário à esse e prejudicar os ossos.
Em outros casos, pode haver pessoas que apresentam intolerância ou alergia à lactose e ficam confusas sobre como suprir suas demandas de cálcio.
Dessa forma, a flor de abóbora e outros alimentos ricos em cálcio como o gergelim e as folhas verde escuro, são ótimas alternativas para aumentar a ingestão cálcio.
A flor de abóbora também é rica em fósforo, que é importante por seu envolvimento nos processos energéticos do organismo humano.
Ela também é excelente fontes de provitamina A, essencial para uma bom funcionamento da visão, do crescimento dos ossos, da função testicular e do ovário; e de vitamina C.
Contraindicações
Não há contraindicações conhecidas para o consumo de flores de abóbora, a menos que você tenha alergia a esse vegetal.
fonte
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As folhas também podem ser consumidas. Tem uma receita de Moçambique muito boa feita com folhas de abóbora.
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Curiosa pra saber o sabor.
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