Saudações irmãs, além das lasanhas tradicionais, o queijo gorgonzola tem um sabor maravilhoso que realça no molho branco. Vamos conhecer os benefícios deste queijo e a receita? Confira!
Queijo Gorgonzola
Origem do queijo gorgonzola
A história do queijo gorgonzola é quase tão boa quanto seu sabor. A lenda conta que ele foi criado por descuido de um queijeiro amador: ao ter deixado uma parte do leite azedar, misturou uma porção de leite fresco ainda quente para que seu patrão não percebesse. O resultado é essa verdadeira iguaria que levou então o nome da sua cidade italiana de origem. Verdade ou não, o fato é que esse queijo azul tem séculos de sucesso no seu currículo. E não é à toa. O tipo manda bem em termos de sabor, tem uma textura incrível e ainda garante uma série de nutrientes importantes para saúde, como cálcio e proteínas. Simplesmente, tudo de bom.
É realmente um queijo que tem mofo?
Sim, é verdade. A mistura de leites forma uma coalhada com bolhas de ar, que logo são tomadas por um fungo de coloração verde-azulada que torna esse queijo tão peculiar e cobiçado desde o século X.
Qual o fungo do queijo gorgonzola?
Esse mofo é chamado de “penicilium roqueforti”, presente também no queijo Roquefort. Basicamente a diferença entre esses dois queijos é o leite – de vaca, no caso do gorgonzola; e de ovelha, no Roquefort. E pra quem torce o nariz, saiba que não é preciso se preocupar: é seguro comer queijo gorgonzola (e delicioso, além de fazer bem pra saúde!).
O que se come com queijo gorgonzola?
Uma coisa é unanimidade: ele nunca passa despercebido por onde passa, graças ao gosto e aroma marcantes e cheios de personalidade. Se a ideia é harmonizar, o sabor do gorgonzola combina muito bem com torradas no azeite, massas em geral e também frutas frescas como maçãs, peras e uvas. Bem italiano, né? E não para por aí: ele é ótimo como aperitivo puro, combinado com mel, em molhos e cremes, sopas, tortas, bruschettas, patês e muito mais! Uma dica dos especialistas é retirá-lo da geladeira meia hora antes de consumir, para intensificar o sabor e deixar a textura mais cremosa.
Lasanha de frango ao molho branco com gorgonzola
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 folhinha de louro
- 2 pacotes de massa para lasanha
- 2 unidades de peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- uma cebola picada
- temperos: chipotle
- 2 dentes de alho
Molho simples com maizena
- Pouca cebola picada
- 500 ml de leite líquido
- 2 colheres (sopa) de margarina
- noz-moscada ralada (opcional)
- 4 colheres (sopa) de maizena (opcional)
- Queijo gorgonzola ralado à gosto
Modo de preparo
- Refogue o frango com o azeite até ficar dourado, tempere com o chipotle e 1 folha de louro e sal, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve. Indico fazer o cozimento na panela de pressão, praticidade e sai desfiado.
- Faça o molho branco, fritando primeiro a cebola até dourar, acrescente o leite e espera 1 minutinho para dar o sabor, acrescenta a margarina até derreter até ficar brilhoso, acrescente a maizena aos poucos, misture bem até engrossar, coloque a gorgonzola aos poucos de acordo com o seu paladar, por último raspe um pouco da noz-moscada.
- Coloque a massa da lasanha e recheie com o frango, e cubra com o molho, faça 3 camadas. Na última camada acrescenta mais um pouco do queijo gorgonzola.
- Coloque no forno para assar por 20 minutos, 180º(grau doméstico/comum/dona de casa).
Portais
Fortaleça no merch!
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós!
Essa lasanha parece que é boa ein!
Daora 👏🏻
Deve ficar muito bom! Gratidão pela receita! Luz p’ra nós!