Recuperando o colágeno, a imunidade e a integridade intestinal através da nutrição profunda.

A Medicina da Cozinha

Muito antes dos suplementos em cápsulas, a humanidade utilizava o cozimento lento de ossos para extrair minerais, aminoácidos e colágeno biodisponível. O caldo de ossos não é apenas uma sopa; é um bálsamo para o intestino (ajudando a selar a parede intestinal) e um suporte vital para cartilagens e pele. Na UneBrasil, entendemos que o fortalecimento do corpo físico é o alicerce para a manifestação da consciência.

O Que Você Vai Precisar

• 1 a 2 kg de ossos (bovinos, de frango ou peixe — preferencialmente de animais criados a pasto)
• 2 colheres de sopa de Vinagre de Maçã (fundamental para extrair os minerais dos ossos)
• Vegetais a gosto (cebola, cenoura, salsão, alho)
• Temperos naturais: Alecrim, tomilho, cúrcuma e sal marinho
• Água filtrada o suficiente para cobrir tudo

O Ritual de Preparo

1. A Tostagem: Se os ossos estiverem crus, leve-os ao forno por 20 minutos até dourarem. Isso melhora drasticamente o sabor final do caldo.

2. A Extração: Coloque os ossos em uma panela grande (ou panela de pressão). Adicione a água e o vinagre de maçã. Deixe descansar por 30 minutos antes de ligar o fogo.

3. O Cozimento Lento: Deixe ferver e depois reduza para fogo mínimo. Se for na panela comum, cozinhe de 12 a 24 horas (frango precisa de menos tempo, boi precisa de mais). Na pressão, de 2 a 3 horas são suficientes para extrair a gelatina.

4. O Armazenamento: Coe o caldo e descarte os sólidos. Após esfriar, ele deve ganhar uma consistência gelatinosa. Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele em porções para usar em sopas, risotos ou beber puro pela manhã.