Ingredientes

• • 1 ovo inteiro
• • 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca (hidratada)
• • 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese (opcional, para cremosidade)
• • 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou mussarela)
• • Uma pitada de sal e orégano a gosto.

Modo de Preparo

1. Mistura: Em um bowl pequeno, bata o ovo com um garfo. Adicione a tapioca, o queijo, o sal e o requeijão. Misture até ficar homogêneo.

2. Fogo: Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo baixo. Não precisa untar se a panela for boa, mas um fio de azeite ajuda no sabor.

3. Cozimento: Despeje a mistura e tampe a frigideira por cerca de 2 minutos. Quando a parte de cima estiver firme, vire para dourar o outro lado.

4. Servir: Coma puro ou recheie com uma fatia de queijo extra ou tomate.