Como fazer creme de abóbora perfeito

Passo a passo descomplicado para preparar um caldo aveludado e encorpado na sua cozinha

Nada melhor do que uma refeição quentinha para trazer aquela sensação gostosa de bem-estar logo depois de um longo dia de trabalho. O creme de abóbora se destaca como uma das alternativas mais práticas e saborosas para esses momentos, pois combina muito bem com diversos temperos do nosso dia a dia, além de entregar uma textura cremosa sem dar trabalho na hora do preparo.

Modo de Preparo

1. Comece aquecendo o azeite em uma panela funda e doure bem a cebola junto com o alho, mexendo sempre para espalhar o aroma pela cozinha.
2. Adicione os cubos de abóbora na panela e refogue tudo por cerca de cinco minutos, permitindo que eles absorvam bem os temperos da base.
3. Despeje a água fervente até cobrir os pedaços por completo, tampando a panela logo em seguida e deixando cozinhar em fogo médio até que fiquem bem macios.
4. Desligue o fogo e espere amornar um pouco; depois disso, transfira o conteúdo para o liquidificador e bata com cuidado até virar um caldo liso.
5. Devolva o creme para a panela, ajuste o sal, adicione a pimenta e o gengibre, deixando ferver por mais dois minutos para encorpar antes de servir com o cheiro-verde por cima.

A consistência incrivelmente aveludada que tanto chama a atenção nesse tipo de prato acontece devido ao amido natural armazenado na própria polpa do vegetal. Durante o processo de aquecimento, essas moléculas absorvem a água e se expandem consideravelmente, o que acaba engrossando o caldo de forma totalmente natural, eliminando a necessidade de usar cremes de leite, farinhas de trigo ou espessantes industriais na receita.