Como estamos em clima de festa junina, hoje trago uma receita de paçoca, um clássico presente nessas festas. Uma deliciosa combinação de amendoim e coco, com aquele toque especial de doce de leite. Acompanhe a receita abaixo!
Ingredientes da paçoca
- 500 g de amendoim torrado e sem pele
- 100 g de coco ralado seco
- 100 g de açúcar refinado ou cristal
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Recheio firme de doce de leite
- 300 g de doce de leite
- 3 a 4 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo
1. Faça o recheio
- Misture o doce de leite com o leite em pó.
- Mexa até obter uma consistência mais firme.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Faça a paçoca
- Triture o amendoim até ficar bem fino.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal.
- Misture tudo.
- Adicione a manteiga aos poucos, apenas para ajudar a dar liga quando apertar com as mãos.
3. Monte
- Forre uma forma pequena com metade da mistura de paçoca e pressione bem.
- Espalhe o recheio de doce de leite firme.
- Cubra com o restante da paçoca.
- Pressione novamente para compactar.
4. Finalização
- Leve à geladeira por 1 hora.
- Corte em quadrados ou retângulos.
Para um recheio ainda mais firme
Se quiser algo parecido com os recheios de bombom, misture:
- 300 g de doce de leite
- 50 g de leite em pó
- 20 g de coco ralado fino
Fica mais estruturado e facilita muito o corte sem o recheio escapar.
Bom apetite!
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