O tubérculo na cor roxa é um carboidrato de baixo índice glicêmico e, por isso, proporciona maior sensação de saciedade, além de não sobrecarregar o pâncreas.
Também é rica em fibras, vitaminas A, B, C, E, K, fósforo, magnésio, potássio, sódio, zinco, ômega 3 e ácidos graxos.
Além disso, é rica em betacaroteno e antocianina, compostos naturais que proporcionam diversos benefícios para a saúde.
Sendo assim, você já tem motivos de sobra para incluí-la na sua dieta.
Benefícios da batata-doce roxa
A batata-doce roxa, além de ser bonita, é rica em nutrientes que contribuem para a saúde.
Saiba mais sobre seus benefícios.
É antioxidante
A batata-doce contém grande quantidade de antocianina, um pigmento vegetal que a deixa com a coloração arroxeada.
O maior benefício desse nutriente é que ele é um poderoso antioxidante e, com isso, combate os radicais livres.
Quando estão em grandes quantidades em nosso corpo, os radicais livres oxidam a membrana celular.
Como consequência, ocorre o envelhecimento precoce e até mesmo o surgimento de câncer.
Mas os antioxidantes ajudam a reduzir os radicais livres, protegendo contra diversas doenças.
De uma forma geral, a antocianina não previne apenas doenças crônicas, mas também problemas cardiovasculares e cerebrovasculares.
Fonte de vitaminas e minerais
Como já descrito anteriormente, esse tubérculo de cor roxa é rico em vitaminas e minerais, e cada um traz consigo um benefício diferente, como:
- Vitamina A: faz bem para a visão, pele e cabelos, ajuda na cicatrização e na formação de colágeno.
- Vitamina C: ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados, além de auxiliar na absorção de ferro pelo organismo.
- Ferro: ajuda a prevenir a anemia e aumenta o metabolismo do corpo.
- Potássio: auxilia na contração muscular e na transmissão nervosa, contribuindo para o bom desempenho físico.
- Magnésio: ajuda na proteção e prevenção de doenças cardiovasculares, pedras nos rins e na vesícula.
- Vitamina E: tem forte ação antioxidante.
É rica em fibras
Outro benefício da batata-doce roxa é que ela é rica em fibras alimentares, que causam sensação de saciedade.
Por isso, pode ser incrementada no cardápio de quem quer perder peso de maneira saudável.
Além do mais, auxilia no processo digestivo, evitando, assim, prisão de ventre, inchaço estomacal e diarreia.
Essas fibras também contribuem para a absorção de nutrientes vindos de outros alimentos, o que é essencial para o bom funcionamento do organismo.
Por fim, a batata-doce, quando consumida na forma de suco, ajuda a proteger o estômago dos sintomas da gastrite, pois diminui a queimação, a acidez, a dor e a azia.
Regula a pressão sanguínea
A batata-doce roxa é rica em ácido clorogênico, substância que impede a formação de coágulos de sangue, reduzindo a pressão sanguínea.
Além disso, também contribui para o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Suco de batata-doce roxa
Este suco é rico em vitaminas, minerais e fibras solúveis, sendo um excelente aliado para fortalecer o organismo.
Além disso, ajuda na prevenção e tratamento da gastrite e prisão de ventre e controlar os níveis de açúcar no sangue e a pressão sanguínea.
Ingredientes:
- 3 fatias de batata-doce roxa crua – com casca e de preferência orgânica
- 250 ml de água filtrada – gelada ou em temperatura ambiente
- Suco de meio limão
Modo de preparo:
Coloque as fatias de batata-doce no liquidificador – devidamente limpas e higienizadas.
Adicione a água, esprema o suco de meio limão e bata bem até triturar toda a batata-doce.
Caso o suco fique muito “grosso” adicione um pouco mais de água.
Não coe e não adoce com nenhum tipo de adoçante.
Tome dois copos diariamente – o primeiro, 30 minutos antes do almoço e o segundo 30 minutos antes do jantar.
Observação: sempre prepare o suco na hora do consumo para aproveitar todos os benefícios.
A batata-doce roxa também pode ser consumida na forma cozida, assada, em sopas, purê e parte de ingredientes de pães, bolos e panquecas.
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Gratidão.
Luz p’ra nós!
Sou apaixonada por esse tubérculo, todas suas cores branca, creme, laranja ou roxa.
Pena que algumas espécies não são acessíveis. Obrigada pelo post. Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós
amo batatas, a doce entao!!! hmmmm
luz pra nos
Luz pra nós!
Luz p´ra nós
Nunca tinha ouvido falar. Daora!!
Tenho gastrite, vou passar a utilizar, gratidão. #luzpranos
luz pra nós !
Obrigado pela matéria!
Luz p’ra nós!