Para tornar sua ceia de final de ano ainda mais saborosa e memorável, apresentamos uma receita perfeita: Tender ao Molho de Laranja. Esta receita combina um prato principal suculento com um molho cítrico que encanta o paladar, além de acompanhamentos tradicionais que complementam a refeição.
Ingredientes
Para o Tender:
– 1 tender (aproximadamente 2 kg)
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1 xícara de suco de laranja fresco
– 1/2 xícara de mostarda
– 1/4 de xícara de mel
– Cravos-da-índia a gosto
– Sal e pimenta a gosto
Para os Acompanhamentos:
– 4 batatas-doces médias
– 500 g de vagem
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de ervas finas (como tomilho e alecrim)
– Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o Tender:
– Preaqueça o forno a 180°C.
– Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o suco de laranja, a mostarda e o mel até formar um molho homogêneo.
– Coloque o tender em uma assadeira e faça cortes em formato de losango na superfície, inserindo os cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes.
– Regue o tender com a mistura do molho, espalhando bem. Reserve um pouco do molho para regar durante o cozimento.
– Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Em seguida, retire o papel e regue com mais molho. Asse por mais 30 minutos, ou até que o tender esteja caramelizado e quente.
2. Preparando os Acompanhamentos:
– Enquanto o tender está assando, descasque e corte as batatas-doces em rodelas ou cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
– Cozinhe a vagem em água salgada até que fique al dente. Escorra e reserve.
– Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione as batatas-doces cozidas. Tempere com sal, pimenta e ervas finas, e refogue-leve até dourar.
– Misture a vagem refogada com as batatas-doces e ajuste o tempero conforme necessário.
Montagem do Prato
– Em uma travessa, disponha o tender fatiado, regando com o molho de laranja. Em volta, coloque as batatas-doces e a vagem refogada.
– Decore com rodelas de laranja e ervas frescas para um toque especial.
Dicas Finais
– Sirva o tender acompanhado de arroz à grega ou uma farofa especial para enriquecer ainda mais a sua ceia.
– Harmonize com um bom vinho tinto ou um espumante seco, que combina perfeitamente com a doçura do prato.
Com esta receita de Tender ao Molho de Laranja e acompanhamentos, sua ceia de final de ano será um sucesso, cheia de sabor e deixará todos ansiosos pelos próximos encontros! Boas festas!
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Luz pra nós ✨
Deve fica muito bom! Luz p’ra nós!
Gratidão.
Luz p’ra nós!
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