O strogonoff é um dos pratos mais populares do mundo, conhecido pela praticidade e pelo sabor marcante. De origem russa, a receita ganhou versões adaptadas em diversos países, especialmente no Brasil, onde se tornou presença constante em almoços familiares e ocasiões especiais. A seguir, você confere receitas de strogonoff que vão do preparo mais simples até versões sofisticadas, ideais para impressionar.
Strogonoff Simples de Frango
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola no óleo até ficar transparente. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e doure bem. Junte o ketchup e a mostarda, misture e finalize com o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos, sem ferver.
Strogonoff Tradicional de Carne
Ingredientes:
- 500 g de filé mignon em tiras
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de champignon fatiado
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente a carne rapidamente para selar. Junte o champignon, o ketchup e a mostarda. Ajuste o sal, desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
Strogonoff de Camarão
Ingredientes:
- 400 g de camarão médio limpo
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o camarão com limão, sal e pimenta. Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente o camarão e cozinhe rapidamente. Junte o ketchup e finalize com o creme de leite.
Strogonoff Sofisticado de Filé Mignon com Conhaque
Ingredientes:
- 600 g de filé mignon em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de chá de conhaque
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Champignon fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Sele a carne na manteiga em fogo alto. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, volte a carne, adicione o conhaque e flambe com cuidado. Acrescente os cogumelos, a mostarda e o creme de leite fresco. Ajuste os temperos e sirva imediatamente.
Acompanhamentos Clássicos
O strogonoff tradicionalmente é servido com arroz branco soltinho e batata palha. Em versões mais sofisticadas, pode ser acompanhado por arroz basmati, purê de batatas ou legumes salteados.
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Bacana, gosto de strogonoff