Aprenda a preparar o autêntico Shakshuka, uma mistura deliciosa de ovos pochê com molho de tomate condimentado e especiarias.
Ingredientes
- 4 a 6 ovos grandes
- 1 lata de tomates pelados (ou 5 tomates maduros picados)
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou coentro fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios. Adicione o alho e as especiarias (cominho e páprica) e mexa até perfumar.
- Despeje o tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos até formar um molho encorpado. Ajuste o sal.
- Com uma colher, faça pequenos “buracos” no molho e quebre os ovos diretamente neles.
- Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda moles.
- Finalize com as ervas frescas e sirva imediatamente.
Dica de Ouro: O segredo do Shakshuka está no equilíbrio das especiarias. Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma colher de harissa (pasta de pimenta tunisiana).
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