A sobremesa clássica que conquista o paladar e reúne a família na mesa
Sabe aquela sobremesa irresistível que lembra almoço de domingo na casa da avó e faz todo mundo querer repetir a fatia sem pensar duas vezes? O pudim de leite condensado tradicional é a escolha perfeita para encantar a todos na refeição familiar, pois combina a doçura do caramelo dourado com uma textura suave e cremosa que derrete na boca de um jeito tão gostoso que transforma qualquer dia comum em uma ocasião festiva e cheia de afeto.
Ingredientes necessários
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite integral (use a mesma medida da lata)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar refinado para a calda
- 1/2 xícara de água quente para a calda
Modo de preparo passo a passo
- Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até formar um caramelo dourado, adicione a água quente com cuidado, mexa até dissolver os grumos e despeje na fôrma de pudim, espalhando por todo o fundo.
- Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador por cerca de três minutos até obter uma mistura bem líquida e homogênea.
- Despeje o creme delicadamente na fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente uma hora e meia.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por quatro horas antes de desenformar e servir bem gelado.
Para acompanhar a sua fatia com uma história bem bacana, saiba que a receita original do pudim não levava leite condensado e nasceu nos antigos conventos de Portugal, onde as freiras usavam muitas gemas de ovos para criar doces tradicionais. A versão brasileira ganhou essa cara cremosa que conhecemos hoje na década de cinquenta, quando o leite em lata se popularizou nos mercados do país e as cozinheiras das famílias substituíram o leite de vaca fervido por essa facilidade prática, simplificando o preparo e criando um clássico nacional que faz sucesso até hoje em todas as regiões.
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