Vida criando vida… Pouquíssimo difundida no Brasil, a alimentação através dos grãos germinados é simplesmente maravilhosa
Quando comemos verduras, frutas, legumes e tudo mais que veio da terra, estamos ingerindo alimentos saudáveis, porém, a partir do momento em que foram colhidos, começaram a morrer. Fato é que, após alguns dias, murcharão e apodrecerão.
Vão perdendo dia a dia seus nutrientes e vitaminas, e todas as suas propriedades, à medida em que o tempo passa.
Uma fruta colhida e consumida na hora, é nutricionalmente muito mais rica do que a outra que está num supermercado há vários dias.
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Germinação
__Alimentos vivos: Não há nada mais vivo que uma semente germinando. É vida brotando em seu interior, rompendo o envoltório da casca e começando a crescer, gerando uma nova planta, uma nova vida. Os grãos germinados são alimentos vivos.
__Processo de germinação: Uma semente é vida em estado latente. Poderá durar muito tempo, conservando dentro de si a energia armazenada para desenvolver uma nova planta.
Essa semente precisa de um “start” para começar a se desenvolver. No momento em que é colocada na água, passará a absorvê-la por osmose, para o seu interior.
A água é o alimento que a semente precisa para começar a se desenvolver. Os grãos começarão a reter essa água, de forma ainda imperceptível para nós, até que, de repente, conseguiremos ver que estão crescendo, enquanto isso, no interior dessa semente a vida já começou a se manifestar. Em pouco tempo, dará sinal de sua presença, rompendo a casca.
Durante esse processo, os nutrientes dessas sementes podem triplicar. Por esse motivo, as sementes germinadas são tão saudáveis.
__O que pode ser germinado: quase todas as sementes, grãos, leguminosas e oleaginosas. (Alguns feijões têm uma toxicidade elevada e não devem ser germinados, por esse motivo, o feijão indicado para esse processo é o azuki, que chega a ser ainda mais saudável que os feijões tradicionais.)
Como fazer em casa
O processo de germinação de sementes é bastante simples. Não requer prática, nem tampouco, habilidade, somente paciência.
Você vai precisar de grãos, sementes e água, filtrada de preferência. Nesse procedimento inicial, as sementes absorverão água e aumentarão seu tamanho. Algumas poderão até ter iniciado a germinação.
As sementes com casca deverão passar por todas as etapas abaixo. No caso de sementes sem a casca (nozes, avelãs, amendoim, girassol, amêndoas, etc), o procedimento se encerra na etapa 8.
___Passos para germinar grãos em casa:
- Escolha um pote de vidro que esteja limpo;
- Preencha aproximadamente 30% da capacidade desse pote com a semente desejada, previamente lavada;
- Complete até o volume atingir 80% do pote, com água filtrada e tampe. Essa tampa poderá ser de plástico com furinhos feito por você. O importante é a passagem de ar;
- Cubra com um pano. As sementes germinam melhor no escuro;
- Guarde esse frasco, por aproximadamente 8 horas*;
- Após esse tempo, descubra o pote e destampe;
- Lave bastante essas sementes. É importante que todas as toxinas, bactérias e sujeiras que estavam nos grãos sejam eliminadas;
- Após a lavagem, vire o pote tampado, de cabeça pra baixo, para escorrer toda a água. É muito importante que o excesso de água seja totalmente retirado;
- Deixe o pote inclinado, escorrendo, e cubra novamente com um pano. Aguarde mais 8 horas;
- Pronto! Quando você descobrir o pote, passado esse período, vai ter centenas de grãozinhos brotando, fervilhando vida e energia. Você já pode consumi-los!
Nos vídeos abaixo, duas perspectivas sobre germinação, se for fazer em casa, é bom se atentar a técnica que vc vai usar, têm gente que deixa mais tempo germinar (broto) e outras menos (grão germinado), o broto é o estágio avançado de germinação. Normalmente os brotos têm entre 8 cm e 10 cm de altura e apresentam folhas definidas, enquanto que o grão germinado é o momento inicial quando apenas uma pequena haste aparece..
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Olha, essa eu não sabia! Gratidão 🙏
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