Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott, vulgarmente conhecida por orelha-de-elefante (quando usada como planta ornamental), macabo, mangará, mangará-mirim, mangareto, mangarito, taioba, taiova, taiá ou yautia, é uma espécie da família das Araceae.
Mestre Josimar explica detalhadamente sobre a planta. Clique aqui
Taioba é um nome originário do tupi antigo que se refere às plantas da espécie Xanthosoma sagittifolium. No Brasil, a taioba é considerada uma Planta Alimentícia não Convencional (Panc), já que é pouco conhecida. A taioba é uma hortaliça originária da América tropical. Todas suas partes são comestíveis, incluindo os órgãos subterrâneos, conhecidos como cormos e cormilhos, que lembram o inhame. Entretanto, é preciso tomar cuidado, pois esse vegetal possui aparência semelhante à de variedades venenosas.
Tubérculo da taioba.
Benefícios
Faz bem para o intestino
Algumas populações no mundo têm a “batata” da taioba como um dos principais ingredientes de consumo da dieta. A folha de taioba é rica em fibras, o que a torna uma aliada da saúde intestinal. Além disso, um estudo mostrou que ela também é benéfica para o metabolismo de ácidos biliares.
Fornece vitamina A
A folha de taioba possui mais vitamina A do que a cenoura. A vitamina A faz bem para a saúde dos olhos e é importante para o crescimento, desenvolvimento e função imunológica do organismo.
Em um estudo, ratos com deficiência em vitamina A apresentaram redução no estresse oxidativo (causado pela deficiência de vitamina A) após consumirem folhas de taioba e beldroega.
É nutritiva
A folha de taioba é rica em cálcio, fósforo, ferro, proteínas, vitamina A, vitaminas B1, B2 e vitamina C. Não é à toa que este vegetal está entre as seis culturas de raízes e tubérculos mais importantes do mundo, segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
A taioba alimenta mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sendo muito consumida na África Ocidental, Oceania e Ásia, segundo estudo. De acordo com outro estudo, a taioba é o terceiro tubérculo mais cultivado no país africano, depois da mandioca e do inhame.
É usada contra picadas
Em algumas partes do mundo, a taioba é indicada como remédio contra picadas de tarântula, escorpião e cobra. Mas são necessários estudos para comprovar sua eficácia e formas de uso para essa finalidade.
Tem uso agroecológico
Devido à largura de suas folhas, a taioba é uma planta utilizada como cobertura para mudas de cacau.
Outros usos potenciais
Apesar de ser conhecida em algumas culturas, a taioba é pouco utilizada mundialmente. Mas ela possui muitos usos potenciais. A parte do “inhame”, por exemplo, pode ser utilizada para fazer cervejas, farinhas, chips e espessante.
Taioba-brava (taioba venenosa)
Assista ao vídeo como identificar taioba-venenosa. Não consuma nenhum vegetal que você não tem certeza de sua identificação. A taioba é pertencente à espécie Colocasia antiquorum Schott, venenosa.
Antinutrientes
Uma desvantagem para o uso alimentar de taioba é a presença de antinutrientes, predominantemente, oxalatos em todas as partes da planta. Sua presença interfere na biodisponibilidade de outros nutrientes e pode ser prejudicial à saúde humana quando consumida em excesso.
Como saborear
A taioba pode ser consumida apenas após o seu cozimento. Nenhuma parte da planta deve ser ingerida crua, devido à presença de oxalato de cálcio. Métodos tradicionais de cozimento envolvem ferver, assar ou fritas as partes da planta. Você pode fazer a folha de taioba preparada da mesma forma que uma couve. Ou ainda utilizar outras partes da planta para fazer farinhas, purê e como ingrediente de sopas e molhos.
Portais
Fortaleça no merch!
cristolucifer.com.br
unebrasil.com.br
unebrasil.org
unebrasil.net
congressoonline.org
querovencer.unebrasil.com.br
congressodigital.unebrasil.com.br
Luz p’ra nós!
Luz pra nós!
luz pra nós
Luz p’ra nós!
luz pra nós
Luz p’ra nós!
luz pra nós
Luz para nós!
luz pra nós
Interessante.
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós 🙏
Luz p’ra nós!
Amoo taioba! Luz p’ra nós.
caramba!!! so minha vo paterna lá do rj que gosta, vc é a segunda pessoa! aqui no norte nem existe taioba :/
Luz p’ra nós!
Luz pra nós!
Luz pra nós!
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós 🙏🏾⚛️✅⚠️💥