Lasanha de berinjela: receita com molho de tomate caseiro

A lasanha de berinjela é uma receita deliciosa, ideal para incrementar o almoço em família aos domingos, ou até mesmo para fazer um jantar rápido. Pois, além de ser prática a receita é saudável, não leva massa, as camadas são formadas com a própria berinjela fatiada e coberta com um saboroso molho de tomate caseiro e queijo mussarela, presunto e queijo catupiry.

Saudações irmãs, trouxe uma receitinha que faço com certa frequência ao mês de tão saborosa, suculenta e prática! A receita é colada na internet por não estar no livrinho de receitas por quê lasanha não tem mistério nem dificuldade para esquecimento, é igual arroz como exemplo. A forma que faço para ser também dica para você, é que não coloco nada desses queijo e presunto como foi dito. Molho é o mesmo e coloco queijo branco aquele lá, a ricota, em cubos pequeninos entre as camadas. E fica bem mais leve para digestão. O tempero do molho e da berinjela é idêntico ao que você vai ler abaixo. E costumo fazer sempre o molho de tomate caseiro… às vezes compro sachê ou a lata. O acompanhamento para lasanha geralmente é arroz e a salada (1 verdura e 2 legumes, simples) 

Vocês fazem a lasanha também com algum tipo de acompanhamento?

Então, confira a seguir o passo a passo da lasanha de berinjela.

Receita de lasanha de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 lata de molho de tomate caseiro
• 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
• Azeitonas sem caroço cortadas
• 300 g de queijo mussarela fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• 2 colheres de azeite
• Queijo catupiry

Modo de preparo da lasanha de berinjela

• Primeiro, lave, seque e corte os talos da berinjela.
• Em seguida, corte em fatias finas, cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
• Então, pegue um refratário retangular e coloque no fundo, o azeite e um pouco de molho de tomate.
• Faça uma camada com as fatias de berinjela e cubra com molho de tomate.
• Salpique azeitonas e coentro.
• Depois, acrescente uma camada de presunto e outra de berinjela.
• Coloque mais molho de tomate e uma camada de queijo muçarela por cima.
• Repita essa ordem até completar a forma, quando colocar a última camada, finalize adicionando o queijo catupity a gosto.
• Por fim, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
• Reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar por 30 minutos para que a berinjela cozinhe.
• Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para a lasanha de berinjela gratinar.
• Pronto! Agora, sirva a lasanha de berinjela ainda quente.

Dicas

• Ao preparar a lasanha de berinjela, não coloque sal, pois a berinjela absorve muito o sal e como os outros ingredientes já possuem sal, seu prato pode acabar ficando salgado.
• Outra dica é deixar a berinjela de molho na salmoura para perder o amargor, mas deixe por pouco tempo, caso contrário ela vai absorver a água e o sal, dificultando o seu preparo.
• Por fim, você também pode congelar a lasanha de berinjela. Para isso, deixe-a gelar, corte e embrulhe cada pedaço da lasanha em papel alumínio. Então, quando for consumir, desembrulhe e leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira. Ou, caso prefira coloque em um prato e leve ao micro-ondas.

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