Você já comeu pratos típicos da culinária africana? Nem eu! Por isso, uma jovem brasileira, de 18 anos, cansada da falta desses pratos em restaurantes, decidiu criar o prórpio negócio no ramo. A ideia deu tão certo que até finalista de prêmio ela já foi.
A startup Ipanu, palavra de origem Iorubá, que significa “alimentar-se”, foi criada por Luiza Oliveira, moradora de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul.
O cardápio diferenciado
O cardápio do Ipanu tem seis pratos e todos têm preço único de R$ 24,90. Os clientes interessados podem escolher quais desejam para seus eventos.
Entre os mais procurados estão o Bobotie, Kingklip, Moamba de Galinha e o Nyama Choma.
O Bobotie é um prato sul africano, que consiste em um suflê de maçã com carne moída e frutas cristalizadas. Já o Kingklip é da África do Sul, e sofreu adaptações pelo fato de sua receita original ser preparada com um peixe encontrado apenas no litoral sul-africano.
A Moamba de Galinha é muito típica de Angola, feita com purê de batata doce e galinhada preparada no azeite de dendê.
A Nyama Choma vem lá do Quênia, e é um dos pratos mais procurados pelos clientes. Comida com as mãos, a Nyama é a carne de carneiro grelhada e servida com saladas e molhos.
Como começou
Luiza lembra que tudo começou quando ela e as amigas participaram de um curso de culinária da Rede Calábria e a partir daí, deram os primeiros passos na formalização do negócio.
As jovens fizeram pesquisas e a partir daí decidiram quais seriam os pratos oferecidos pela empresa.
Em fevereiro, a iniciativa das meninas foi finalista de uma premiação nacional!
Hoje a Ipanu ainda não tem um espaço físico, mas está presente em feiras e coquetéis com os pratos típicos de países africanos.
Portais
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Hummm.
Pelo jeito esses pratos devem ser deliciosos.
Que Deus continue abençoando.
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Que legal, ótima oportunidade para conhecer um pouquinho da culinária africana! Gratidão!
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