A canela é uma especiaria que tem conquistado corações e paladares em todo o mundo. Além de seu sabor característico, a canela também traz uma série de benefícios para a saúde
Origem e Tipos de Canela
A canela é obtida da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum. Originária do Sri Lanka, essa especiaria é apreciada há séculos por suas propriedades aromáticas e medicinais. Existem dois tipos principais de canela:
Canela Cassia (Cinnamomum cassia): Também conhecida como canela chinesa, é a variedade mais comum e econômica. Possui um sabor intenso e é frequentemente utilizada em pratos doces e assados. Contém mais cumarina, que em excesso pode ser prejudicial à saúde.
Canela Ceylon (Cinnamomum verum): Conhecida como “verdadeira canela”, é considerada de alta qualidade. Possui sabor mais suave e doce, sendo ideal para pratos mais delicados. Contém menos cumarina, tornando-a mais segura para o consumo regular.
A Mais Usada no Brasil:
A canela Cassia é a variedade mais comum encontrada no Brasil. Ela é reconhecida por seu sabor forte e é frequentemente utilizada em receitas tradicionais e populares, como bolos, doces e chás.
Canela em Pau: A canela em pau é obtida das cascas internas da árvore de canela, as cascas são secas e enroladas em forma de “paus” compridos. Usada em receitas que exigem infusão de sabor, como chás, caldas, sopas, cremes. O sabor é liberado gradualmente, o que torna a canela em pau uma escolha ideal para pratos que requerem um toque sutil de aroma ao longo do cozimento.
Canela em Pó: A canela em pó é produzida a partir da moagem das cascas secas da canela, sejam elas da variedade Cassia ou Ceylon. É uma forma concentrada e fácil de incorporar o sabor e o aroma da canela em várias receitas. Usada em pratos de panificação, como bolos, biscoitos e pães. Também é adicionada a bebidas, como café, chocolate quente e smoothies, para dar sabor. Devido à sua textura fina, a canela em pó se dispersa rapidamente nas receitas, proporcionando um sabor mais intenso.
Benefícios para a Saúde
Regulação do Açúcar no Sangue: A canela pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue, o que é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.
Propriedades Antioxidantes: Rica em antioxidantes, a canela ajuda a combater os danos causados pelos radicais livres e pode contribuir para a prevenção de doenças crônicas.
Anti-Inflamatória: Suas propriedades anti-inflamatórias podem auxiliar na redução de inflamações no corpo.
Saúde do Coração: A canela pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
Cuidados com o Consumo
Embora a canela traga benefícios, é importante consumi-la com moderação. A variedade Cassia contém mais cumarina, que em excesso pode ser tóxica para o fígado. Optar pela canela Ceylon pode ser uma alternativa mais segura.
Recomendação Diária e Valores para Compra no Brasil: A recomendação diária varia, mas cerca de 1 a 4 gramas (aproximadamente 1 colher de chá) é considerado seguro. Quanto aos valores, a canela Cassia costuma ser mais acessível, enquanto a canela Ceylon pode ser encontrada em lojas de produtos naturais ou online a preços um pouco mais elevados.
Receitas:
1. Mingau de Aveia com Canela:
Ingredientes:
2 colheres de aveia
1 xícara de leite (animal ou vegetal)
1 colher de chá de canela em pó
Frutas frescas (maça e banana picadas | opcional)
Modo de Preparo:
Cozinhe a aveia com o leite até obter uma consistência cremosa.
Polvilhe canela em pó por cima e misture bem.
Sirva quente, adicionando frutas frescas para um toque saudável e refrescante.
2. Chá de Canela e Maçã:
Ingredientes:
500 ml de água
1 maçã em pedaços
1 canela em pau pequena
Modo de Preparo:
Ferva a água com a maçã e o pau de canela por alguns minutos.
Desligue o fogo e deixe em infusão por mais alguns minutos.
Sirva quente. Uma opção deliciosa para os dias mais frios.
A canela é uma especiaria versátil que pode enriquecer suas refeições e trazer benefícios para a saúde.
Lembre-se sempre de consumir com moderação e optar pela variedade mais adequada ao seu perfil de consumo.
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Nossa, lembrei que quando era criança minha mãe fazia morango com canela e açucar pra mim ficava divino! Gratidão! 🙏 Luz p’ra nós!
Humm, vou fazer! Obrigada por compartilhar irmã. Luz p’ra nós!
Canela no arroz doce, combinação perfeita.
Luz p’ra nós 💚
Luz pra nós
Gosto muiiitooo de canela!😊
Gratidão
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Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós