A canela é uma especiaria que tem conquistado corações e paladares em todo o mundo. Além de seu sabor característico, a canela também traz uma série de benefícios para a saúde
Origem e Tipos de Canela
A canela é obtida da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum. Originária do Sri Lanka, essa especiaria é apreciada há séculos por suas propriedades aromáticas e medicinais. Existem dois tipos principais de canela:
Canela Cassia (Cinnamomum cassia): Também conhecida como canela chinesa, é a variedade mais comum e econômica. Possui um sabor intenso e é frequentemente utilizada em pratos doces e assados. Contém mais cumarina, que em excesso pode ser prejudicial à saúde.
Canela Ceylon (Cinnamomum verum): Conhecida como “verdadeira canela”, é considerada de alta qualidade. Possui sabor mais suave e doce, sendo ideal para pratos mais delicados. Contém menos cumarina, tornando-a mais segura para o consumo regular.
A Mais Usada no Brasil:
A canela Cassia é a variedade mais comum encontrada no Brasil. Ela é reconhecida por seu sabor forte e é frequentemente utilizada em receitas tradicionais e populares, como bolos, doces e chás.
Canela em Pau: A canela em pau é obtida das cascas internas da árvore de canela, as cascas são secas e enroladas em forma de “paus” compridos. Usada em receitas que exigem infusão de sabor, como chás, caldas, sopas, cremes. O sabor é liberado gradualmente, o que torna a canela em pau uma escolha ideal para pratos que requerem um toque sutil de aroma ao longo do cozimento.
Canela em Pó: A canela em pó é produzida a partir da moagem das cascas secas da canela, sejam elas da variedade Cassia ou Ceylon. É uma forma concentrada e fácil de incorporar o sabor e o aroma da canela em várias receitas. Usada em pratos de panificação, como bolos, biscoitos e pães. Também é adicionada a bebidas, como café, chocolate quente e smoothies, para dar sabor. Devido à sua textura fina, a canela em pó se dispersa rapidamente nas receitas, proporcionando um sabor mais intenso.
Benefícios para a Saúde
Regulação do Açúcar no Sangue: A canela pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue, o que é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.
Propriedades Antioxidantes: Rica em antioxidantes, a canela ajuda a combater os danos causados pelos radicais livres e pode contribuir para a prevenção de doenças crônicas.
Anti-Inflamatória: Suas propriedades anti-inflamatórias podem auxiliar na redução de inflamações no corpo.
Saúde do Coração: A canela pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
Cuidados com o Consumo
Embora a canela traga benefícios, é importante consumi-la com moderação. A variedade Cassia contém mais cumarina, que em excesso pode ser tóxica para o fígado. Optar pela canela Ceylon pode ser uma alternativa mais segura.
Recomendação Diária e Valores para Compra no Brasil: A recomendação diária varia, mas cerca de 1 a 4 gramas (aproximadamente 1 colher de chá) é considerado seguro. Quanto aos valores, a canela Cassia costuma ser mais acessível, enquanto a canela Ceylon pode ser encontrada em lojas de produtos naturais ou online a preços um pouco mais elevados.
Receitas:
1. Mingau de Aveia com Canela:
Ingredientes:
2 colheres de aveia
1 xícara de leite (animal ou vegetal)
1 colher de chá de canela em pó
Frutas frescas (maça e banana picadas | opcional)
Modo de Preparo:
Cozinhe a aveia com o leite até obter uma consistência cremosa.
Polvilhe canela em pó por cima e misture bem.
Sirva quente, adicionando frutas frescas para um toque saudável e refrescante.
2. Chá de Canela e Maçã:
Ingredientes:
500 ml de água
1 maçã em pedaços
1 canela em pau pequena
Modo de Preparo:
Ferva a água com a maçã e o pau de canela por alguns minutos.
Desligue o fogo e deixe em infusão por mais alguns minutos.
Sirva quente. Uma opção deliciosa para os dias mais frios.
A canela é uma especiaria versátil que pode enriquecer suas refeições e trazer benefícios para a saúde.
Lembre-se sempre de consumir com moderação e optar pela variedade mais adequada ao seu perfil de consumo.
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Nossa, lembrei que quando era criança minha mãe fazia morango com canela e açucar pra mim ficava divino! Gratidão!
Luz p’ra nós!
Humm, vou fazer! Obrigada por compartilhar irmã. Luz p’ra nós!
Canela no arroz doce, combinação perfeita.
Luz p’ra nós
Luz pra nós
Gosto muiiitooo de canela!
Gratidão
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