Como reduzir as toxinas e os efeitos maléficos do café

Muitos já ouviram falar tanto dos benefícios que o café pode trazer para a nossa saúde (prevenção do câncer de mama, de pele, diabetes tipo 2, mal de parkinson, obesidade, asma, etc), quantos dos malefícios que o mesmo traz (insônia, arritmias cardíacas, interações com nutrientes, aumento do colesterol, dor de cabeça, irritação da mucosa gástrica, etc). Mas poucos sabem que para evitarmos estes efeitos indesejáveis e só nos beneficiarmos desta bebida tão rica em substâncias benéficas, vai depender do tipo do preparo do café, da quantidade e dos horários de consumo.

Primeiro ponto importante é a quantidade recomendada: em média 300ml de café diariamente, o equivalente a aproximadamente 6 xícaras de cafezinho. Esta quantidade varia conforme a tolerância de cada um.

Segundo ponto é o horário para beber. A cafeína presente em grande quantidade no café prejudica a absorção de cálcio e ferro. No caso do ferro, tomar um cafezinho após o almoço não é interessante para quem tem anemia ferropriva ou predisposição para ter deficiência deste nutriente. Isto porque os alimentos ricos em ferro (ex: carnes e feijão) geralmente são consumidos na hora do almoço e do jantar. Pior ainda é tomar este cafezinho nos restaurantes, que geralmente servem na forma de café expresso. Este tipo de café tem maiores concentrações de cafestol e o kahweol, substâncias presentes nesta bebida que podem aumentar o colesterol total. Quando preparado na forma “filtrada”, este risco diminui porque boa parte destas substâncias ficam retidas no filtro. Quem tem dislipidemia (colesterol aumentado, por exemplo) deve evitar beber o café expresso.

Como a cafeína é um estimulante, algumas pessoas são sensíveis a esta substância e acabam apresentando insônia. Neste caso, o ideal é tomar o café até no máximo 6 horas antes de dormir, para não prejudicar o sono.

Pessoas com doenças gástricas como gastrite e úlceras, devem preferir o consumo de café descafeinado, ou seja, sem cafeína, já que a mesma é extremamente irritante para a parede gástrica. Entra neste grupo aquelas pessoas muito ansiosas, pois a cafeína é um estimulante do sistema nervoso central e por isso, pode aumentar a ansiedade.

Estas dicas servem para obtermos somente os benefícios do café, já que a prevenção de diversas doenças supera os malefícios que podem causar.

Dicas Ayurvédicas de como reduzir as toxinas causadas pelo café:

• Cardamomo

Uma das especiarias mais queridinha da índia. Por conta das suas propriedades, o Cardamomo é utilizado principalmente no combate de incômodos no estômago e no intestino, como gases e abdômen inchado, ele traz pro café uma sensação de aterramento, e faz com que equilibre a energia que o café rouba. Basta colocar algumas sementes quando for coar o café, ou até mesmo na xícara com o café quente.

• Noz Moscada

Outra especiaria muito utilizada no ayurveda, a Noz Moscada é antioxidante, anti-inflamatória, pode aumentar a libido e ajuda a controlar o açúcar no sangue. Ela tem um sabor bem leve que é um pouco adocicado. Ela reduz os efeitos estimulantes da mente, que o café traz. Basta coloca-la moída no café.

• Óleo de Coco

O óleo de coco é um alimento funcional formado por triglicerídeos de cadeia média, que em contato com o estômago se transformam em monolaurina – um potente antibactericida, antifúngico e antiviral, ou seja, age diretamente na imunidade.  Ele também é rico em vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K), que controlam o colesterol, aumentam o HDL (gordura boa) e reduzem o LDL (gordura ruim), por isso o óleo de coco tem efeito anti-inflamatório e antitrombótico. Basta adicionar uma colher de sopa à uma xícara de café.

• Outros substitutos são os leites vegetais e a manteiga ghee.

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