De origem japonesa, o konjac é muito conhecido ao ser consumido como um macarrãoko em receitas e pratos. Rico em fibras, o alimento pode ser interessante para complementar o cardápio de forma criativa e saudável. Veja o que disse a nutricionista Rachel Oliveira, da Clínica Carvalho Concept.
O que é konjac
Rachel explicou que o konjac é uma raiz sem sabor, cultivada como se fosse uma batata, muito comum no Japão, mas pouco conhecida no Brasil. É composto 97% de água e 3% de fibras, com baixo teor de calorias. “Devido a sua capacidade de saciedade e também baixas calorias, esse produto vem sendo muito usado em dietas de emagrecimento na forma de cápsulas ou em formatos de massas, como o macarrão.” Complementou.
5 benefícios do konjac
- Rico em fibras: Rachel comentou que “além de conferir maior saciedade, a raíz também ajuda no funcionamento do intestino, combatendo assim a prisão de ventre.”
- Aumenta a saciedade: “a raiz possui um polissacarídeo conhecido como glucomannan, uma fibra bastante solúvel que lhe confere uma alta capacidade de retenção de água, assim é capaz de absorver cem vezes o seu peso em água, formando um gel no estômago, que age inibindo o apetite.” Explicou Rachel.
- Reduz o colesterol: “principalmente o colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim.” Citou a nutri.
- Ajuda no controle da diabetes: Rachel comentou que a raiz “ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, por isso é benéfica para pacientes com diabetes.”
- Baixas calorias: “por ter poucas calorias, vem sendo muito utilizado como um complemento em dietas de emagrecimento.” Finalizou Rachel.
Rachel ainda trouxe uma informação importante: “sendo a fibra o único nutriente encontrado, vale ressaltar que não substitui uma refeição, pois não contém fontes significativas de outros nutrientes. Assim, o seu consumo diário como única refeição pode desencadear carências nutricionais de vitaminas e minerais.”
Contraindicações e cuidados com o konjac
Rachel citou não haver contraindicações ao consumo, mas é preciso saber que “sendo um alimento que possui grandes quantidades de fibras, o seu consumo excessivo pode aumentar a flatulência.”
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Se eu não me engano, provei ontem em uma festa senegalesa, perguntei oq era e me disseram macarrão japonês, achei de uma textura incrível.
Grata pelo post. Luz p’ra nós.
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Nossa eu sempre conheci como “konyaku” !! Talvez seja um nome vindo de outro país, esse nome original “Konjac”!! Só sei que é feito com soda. Eu gosto muito.
Luz p´ra nós!!
Lpn ✨
.Gratidão.