Feito com farinha de milho, uma pitadinha de sal e água, o cuscuz com certeza faz parte da culinária brasileira. Ele é prático, nutritivo, saboroso e dá origem a diversos pratos, como a farofa de cuscuz, por exemplo. Conferir a seguir as receitas mais deliciosas dessa farofa que tem uma explosão de sabores e é a cara do Brasil!
Farofa de cuscuz simples
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 salsichas de frango em cubos
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Pimentão verde a gosto
- ½ cenoura ralada
- 250 g de cuscuz pronto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, coloque a manteiga para derreter. Adicione a salsicha e deixe-a começar a fritar;
- Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Misture e refogue até dourar;
- Coloque o cuscuz pronto e mexa bem para envolver todos os ingredientes;
- Prove o sabor e se achar necessário acerte o sal;
- Finalize com a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo e está pronto para servir!
Farofa de cuscuz com feijão-de-corda
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 cebola fatiada
- 3 dentes de alho picados
- Açafrão a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro em pó a gosto
- 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
- Sal a gosto
- 2 xícaras de cuscuz pronto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, coloque o óleo, a linguiça e deixe fritar. Quando começar a dourar, adicione a cebola e o alho;
- Tempere com açafrão, pimenta-do-reino e o coentro em pó. Misture bem e refogue até a cebola comecar a murchar;
- Adicione o feijão-de-corda, o sal, o cuscuz e mexa bem;
- Acrescente a cebolinha picada e, se necessário, acerte o sal;
- Deguste essa maravilha sozinha ou com o acompanhamento que preferir!
Farofa de cuscuz com tempero baiano
Ingredientes
- 1 xícara de flocão de milho
- 125 ml de água para hidratar o cuscuz
- ½ colher de chá de sal
- 200 g de bacon
- 1 gomo de calabresa picada em cubos
- 1 cebola picada
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ colher de chá de tempero baiano
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque o flocão de milho, a água e misture até que toda a farinha esteja úmida. Acrescente o sal e deixe a massa descansar por 10 minutos;
- Coloque água na cuscuzeira para ferver. Após isso, coloque a farinha na panela, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio;
- Transfira o cuscuz cozido e quente para uma tigela. Com auxílio de um garfo, solte-o desfazendo todos os grumos e reserve;
- Em uma panela, frite o bacon. Quando ele começar a dourar, acrescente a linguiça calabresa e deixe-a fritar sem que ela resseque muito;
- Adicione a cebola e refogue até que ela comece a murchar. Na sequência, acrescente o pimentão vermelho, o tempero baiano, o tomate, a manteiga e misture bem;
- Inclua o cuscuz e, se achar necessário, acerte o sal. Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e deguste essa saborosa farofa!
Farofa de cuscuz nordestino
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de milho
- Sal a gosto
- ¾ de xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 g de bacon
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de pimentão vermelho
- 150 g de carne de sol desfiada cozida e dessalgada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de milho, o sal e, ao poucos, a água, observando a textura da massa. Ela precisa ficar úmida por completo com textura semelhante à areia molhada. Deixe descansar por 10 minutos;
- Ajeite a mistura na cuscuzeira já com água fervendo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos;
- Em uma panela grande, adicione o azeite e o bacon. Frite por alguns minutos até que o bacon comece a dourar;
- Acrescente a cebola, o alho e refogue. Tempere com pimenta-do-reino;
- Adicione o pimentão vermelho, a carne de sol e refogue por 1 minuto. Afaste todos os ingredientes para um lado da panela, deixando um espaço vago;
- Nesse espaço, coloque mais azeite, os ovos e o sal. Mexa até fritar bem;
- Misture todos os ingredientes da panela, incorpore o cuscuz e a manteiga;
- Finalize com cheiro-verde e desfrute todo o sabor dessa delícia!
Farofa de cuscuz de frango
Ingredientes
- 250 g de flocão de milho
- Sal a gosto
- 250 ml de água
- Azeite a gosto
- 500 g de peito de frango em cubos e temperado como preferir
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 5 dentes de alhos picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura ralada
- 2 tomates picados
- Coentro a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione a farinha de milho, o sal, a água e mexa bem para hidratá-la por completo. Deixe a mistura descansar por cerca 2 minutos;
- Coloque água na cuscuzeira e leve ao fogo para aquecer. Distribua a massa na grade da panela, tampe e cozinhe por 10 minutos após ferver;
- Em uma frigideira, coloque o azeite, o frango temperado e frite bem;
- Adicione a cebola e quando ela começar a ficar translúcida, acrescente o alho;
- Coloque o pimentão, a cenoura e refogue por mais alguns minutos. Inclua os tomates, o coentro e abaixe o fogoo;
- Incorpore o cuscuz e mexa bem para ele absorver todo o sabor. Bom apetite!
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Deve ficar gostoso.
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Humm muito bom ! Luz p’ra nós!
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Parece ser muito bom!
Luz pra nós!
Hummm, deu água na boca. Muito bom!
Lpn!
Muito bom Dani, arrasou, cuzcuz é vida rs.
Lpn
Parece muito bom! Adoro farofa! Luz p’ra nós!