Os molhos são parte importante na elaboração de muitos pratos. Eles são o tempero de saladas e legumes, parte primordial na elaboração de pratos com massa, dão aquela incrementada especial em lanches e acentuam o sabor das carnes. Há quem diga que muitos pratos ficam sem graça sem os molhos.
Muitos molhos são encontrados prontos nas prateleiras dos supermercados, mas um molho feito em casa pode atribuir mais sabor para as suas refeições. Além do sabor, outro bônus em fazer os molhos em casa está no valor nutricional, visto que muitos molhos industrializados podem conter substâncias que prejudicam a sua saúde.
A maioria dos molhos apresenta um preparo muito simples. Em muitos casos basta misturar todos os ingredientes e servir, portanto, é muito prático fazer o seu próprio molho. Mesmo os de preparo mais complexo acabam compensando pelo resultado final.
Molhos para saladas e legumes cozidos
Molho tártaro: o molho tártaro é um clássico e apesar de ser facilmente encontrado pronto, apresenta simples preparo e ao fazer em casa você garante mais sabor em suas refeições
Molho vinaigrette: neste vídeo, a autora apresenta 3 opções de molho vinagrete. Esse molho é uma técnica francesa, preparada a partir de uma parte ácida para três partes de gordura.
Molho holandês: esse molho é muito parecido com uma maionese. É feito a base de gemas e manteiga, formando uma emulsão. Apesar de parecer complexo, é muito simples de ser feito, basta seguir os passos para não ter erro.
Molhos para massas
Molho branco: também conhecido como bechamel, esse molho é muito simples de fazer e ótimo parar acompanhar massas em geral.
Molhos para lanches
Ketchup: outro molho clássico e muito simples de ser feito em casa. Adiciona-se um pouco de vinagre para que o molho dure por até 2 semanas na geladeira.
Molho de pimenta: quem gosta do sabor picante sabe que não pode faltar aquele molho de pimenta no lanche. O desta receita é feito com pimenta dedo de moça e a dica para quem prefere um sabor menos picante é retirar as sementes da pimenta.
Molho cheddar: a receita é feita a partir de queijo cheddar, creme de leite fresco e temperos. Ideal para servir juntamente com batata frita.
Molhos para carnes
Molho tarê: outro molho popular na culinária oriental é o tarê. É feito com açúcar, saquê e molho de soja. Na receita o autor dá algumas dicas de outros ingredientes que podem ser utilizados.
Molho béarnaise: o molho é típico da culinária francesa e é feito a partir de gemas e vinagre de vinho. O aspecto do molho é de maionese e ele combina bem com carnes vermelhas.
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Parecem ser deliciosos, deu vontade de experimentar, a maioria do conheço por nome mas nunca comi,quem sabe um dia né rs, grata pelas receitas. Luz p’ra nós
Que delícia.
Luz p’ra nós!
Delícia de post. Tarê é meu favorito! Minha filha ama o rosé também. Luz p’ra nós!
Luz pra nós!
Muito bom. Lpn!
Humm, quero fazer todas! Grata pela matéria. Luz p’ra nós!
Amo comida com
Molhos…
Meu preferido é o
Rosé
✅❣️✅