O bolo chiffon é o primo mais novo do pão de ló. Embora o segundo seja mais conhecido no Brasil, ambos fazem sucesso pela leveza e revolucionaram a confeitaria a sua maneira.
Leve, estruturada e úmida, a massa Chiffon se mantém leve e macia por vários dias, mesmo quando armazenada na geladeira. Esta é a maior diferença entre ela e os bolos amanteigados. E justamente por suportar temperaturas mais baixas sem que isso altere sua qualidade, a massa Chiffon é ideal para receber recheios gelados e para coberturas como ganaches ou mesmo pasta americana. Confira!
Ingredientes
- 4 gemas
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 60 ml de óleo de milho
- 70 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras
- 100 g de açúcar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande misture com um fouet (ou batedor de arame) as gemas. Depois adicione açúcar, mexa, sal, mexa novamente e depois despeje o óleo e mexa bem. Incorpore o leite e mexa.
- Em um outra tigela misture a farinha com o fermento e depois peneire aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo delicadamente.
- À parte, bata as claras em neve com o açúcar até que fique em picos moles. Incorpore um pouco na mistura de gemas e depois despeje sobre as claras e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma de bolo chiffon (ou de pudim) com 20 cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a 170º C por 35 minutos ou até ficar douradinho. Vire a forma chiffon e espere esfriar. (OBS: se usar a forma de pudim, vire sobre uma grade para esfriar). Depois desenforme e sirva.
Portais
Fortaleça no merch!
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Gratidão pela receita! Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós!
Gratidão. Luz p’ra nós!
Muito top essa receita!🙏
Luz p’ra nós!
Deve ficar uma delicia.
Luz p´ra nós
Que bolo lindo 😋
Luz p’ra nós!
Luz p’ra nós 🙏🏾⚛️✅