Uma receita saudável, equilibrada e que contempla os três grupos alimentares (proteínas, carboidratos e vegetais). Além disso, é bem exótica por causa da sua cor. Rende cerca de 4 porções e é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar em família. Confira!
Ingredientes
- 1kg de batata-doce roxa
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- alho a gosto
- sal a gosto
- azeite
- coentro ou manjericão (fresco)
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo, ou até dar liga (se preferir massa leve, 2 xícaras de maisena)
- farinha de trigo para polvilhar a bancada (ou maisena)
Modo de preparo
Massa
- Cozinhe as batatas com cascas em água, até que fiquem moles. Após, amasse com um garfo.
- Misture as batatas com todos os outros ingredientes até dar liga de uma massa maciça (uniforme). Se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Ferver água com sal e uma folhinha de louro.
- Em um saquinho de confeiteiro, coloque a massa e vá apertando e cortando as bolinhas no tamanho que preferir dentro da água fervida.
- Conforme as bolinhas boiarem na água, retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa com azeite.
Molho
Molho de tomate caseiro
- Lave bem os tomates, corte em 8 partes e coloque na panela de pressão (com semente e pele).
- Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela).
- Após 3 minutos do tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
- Bata tudo até obter um creme pastoso. Caso desejar engrossar, 200ml de água para uma colher de maisena.
- Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho.
- Fogo médio por 15 minutos.
Decoração da travessa para servir
- Folhas de manjericão ou coentro
- Polvilhe com queijo ralado
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Amo nhoque, mas essa batata roxa nunca vi. Linda a cor, e parece muito gostosa.
Luz p’ra nós!
Nossa, não conhecia essa batata doce roxa ! Gratidão pelo post!
Diferente! A cor é bem bonita.
Luz p’ra nós 🙏🏾⚛️✅