Inspirada nos sabores tradicionais de sua cultura, a especialista em chocolate palestina Maria Khoury cria delícias irresistíveis usando tâmaras. Ela transforma a rica herança de sua terra natal em chocolates requintados para a época natalina.
Aos 31 anos, mãe de dois filhos, formada em design de interiores e com dez anos de experiência no ramo, ela conta que os dois últimos anos de guerra em Gaza afetaram profundamente o Natal, principalmente os pequenos negócios.
Mas este Natal foi diferente: com o retorno do espírito natalino à terra sagrada, Khoury se delicia com seus chocolates artesanais, onde cada pedaço conta uma história.
Os muros e postos de controle erguidos pelas forças israelenses fazem parte do cotidiano dos quase 3 milhões de palestinos que vivem na Cisjordânia. Khoury é uma dessas palestinas cujo negócio também sofre com essas restrições.
Ela obtém as tâmaras em Jericó, a cerca de 60 quilômetros de Belém, onde Khoury precisa esperar horas em dois ou três postos de controle israelenses para chegar.
Khoury contou à Reuters que as tâmaras às vezes se danificam no caminho de volta se os postos de controle estiverem fechados ou as restrições forem reforçadas.
Apesar de todos os obstáculos, Khoury ainda assim molda cada pedaço de chocolate, incorporando sabores únicos como nozes torradas e chocolate belga, preparando-os para serem vendidos no mercado de Natal de Belém, perto da Igreja da Natividade.
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