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Aprenda a fazer um Yakisoba autêntico com legumes crocantes e molho umami perfeito para um jantar saudável e saboroso.
Ingredientes
- 300g de macarrão para Yakisoba (ou lámen)
- 200g de carne bovina ou frango em tiras finas
- 1 xícara de acelga picada grosseiramente
- 1 cenoura cortada em lâminas finas
- 1/2 brócolis cortado em buquês pequenos
- 1 cebola cortada em pétalas
- Para o Molho: 1/2 xícara de shoyu, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de chá de açúcar e 1/2 xícara de água com 1 colher de amido de milho.
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão al dente, escorra e frite-o rapidamente em uma frigideira com um fio de óleo até ficar levemente crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira (ou Wok), doure a carne em fogo alto. Adicione a cebola e a cenoura.
- Acrescente o brócolis e a acelga. Refogue rapidamente para que os legumes fiquem cozidos, mas ainda crocantes.
- Misture os ingredientes do molho e despeje sobre os legumes. Deixe engrossar por 1 minuto.
- Volte o macarrão para a frigideira, misture tudo suavemente para incorporar o molho e sirva quente.
Curiosidade: No Japão, o Yakisoba autêntico muitas vezes é finalizado com Aonori (algas secas em pó) e Beni Shoga (gengibre em conserva vermelho), que conferem acidez e frescor ao prato.
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Raissa Fonseca
Show, yakisoba é top
Não sabia que yakisoba tradicional tinha todo esse cuidado no preparo. Dá vontade de tentar fazer do jeito certo.