Receitas de pão sírio para saborear essa delícia da cozinha árabe

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Milenar, o pão sírio também é conhecido como pão pita ou pão folha. Feito a base de farinha de trigo, ele é leve e muito utilizado para fazer lanches, como o beirute, ou comer com homus, por exemplo. Quer preparar essa delícia aí na sua casa? Então, confira essas receitas deliciosas de pão sírio mega variadas e versáteis:

Pão sírio simples

Ingredientes

150 ml de água
1/2 colher de café de sal
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a água, o sal e adicione a farinha aos poucos;
Amasse até formar uma massa lisa e homogênea;
Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e amasse até soltar das mãos;
Corte em bolinhas de 65 g e abra com o auxílio de um rolo;
Estique bem e reserve;
Aqueça uma panela, coloque a massa, tampe e asse bem dos dois lados;
Retire da panela e coloque em um saco plástico para ficarem bem macios;
Está pronto!

Pão sírio clássico

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de sal
5 g de fermento biológico seco
25 g de azeite
300 g de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture;
Adicione o azeite, a água e misture com uma colher;
Amasse para incorporar todos os ingredientes;
Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e amasse até ficar homogênea;
Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos;
Abra a massa, feche em 90° e repita o movimento por dez minutos;
Coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora;
Divida a massa em oito pedaços, faça bolinhas, cubra novamente e deixe descansar por mais quinze minutos;
Asse na frigideira ou no forno!

Pão sírio na frigideira

Ingredientes

15 g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico seco
180 ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
5 g de sal
300 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, a água e misture até dissolver;
Adicione o azeite, o sal, a farinha e misture tudo muito bem;
Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até ficar lisa e macia;
Coloque na tigela e deixe descansar por vinte minutos;
Divida a massa em oito bolinhas e abra até formar um disco;
Leve para assar em uma frigideira quente dos dois lados!

Pão sírio integral

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha integral
1/2 colher de chá de sal rosa
1/3 xícara de chá de água
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e misture bem;
Adicione metade da água, misture novamente e acrescente o azeite;
Junte o restante da água e sove até formar uma massa lisa e macia;
Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos;
Faça bolinhas com a massa, abra em formato de disco e leve para assar em uma frigideira quente;
Asse bem dos dois lados e está pronto.

Pão sírio com açúcar

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1/2 pacote de fermento biológico seco
3 colheres de chá de açúcar
2 pitadas de sal
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite, a água e misture bem;
Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e macia;
Faça uma bola, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar de trinta minutos a meia hora;
Divida em bolinhas médias e deixe descansar por mais quinze minutos;
Com um auxílio de um rolo, abra as massas e coloque em uma forma;
Asse em forno preaquecido até elas inflarem e ficarem levemente douradas.

Pão sírio com ovo

Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo
2 ovos
30 g de sal
50 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco
500 ml de água
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, o fermento, a água e misture;
Adicione a farinha gradualmente e misture;
Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e homogênea;
Divida a massa em bolinhas de 70 g e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha;
Deixe descansar até as massas dobrarem de tamanho e, em seguida, abra as bolinhas;
Coloque novamente na assadeira e deixe descansar por mais meia hora;
Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C até dourar.

Pão sírio com fubá

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fubá
1 colher de chá de açúcar
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de água morna
5 g de fermento biológico seco

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o azeite, a água, o fermento e misture;
Sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea;
Divida em bolinhas de 35 g, passe no fubá e deixe descansar por meia hora;
Abra as massas e leve para assar em uma frigideira bem quente;
Asse dos dois lados e já está pronto!

Pão sírio com banha

Ingredientes

500 ml leite
4 ovos
75 ml azeite
50 g banha de porco
125 g açúcar
10 g melhorador de pão
12 g sal
75 g fermento biológico fresco
1250 g farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o leite, os ovos, o azeite, a banha, o açúcar, o melhorador, o sal, o fermento, a farinha e misture;
Sove bem até formar uma massa lisa e homogênea;
Divida em bolinhas de 100 g cada e deixe descansar por pelo menos meia hora;
Abra as massas e deixe descansar por mais vinte minutos;
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 230 °C por oito minutos.

Pão sírio temperado

Ingredientes

1 colher de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de fermento biológico seco
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de azeite
1/2 colher de sopa de cúrcuma

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o açúcar, meia xícara de água, o fermento e reserve por quinze minutos;
Em outra tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento com a água, o azeite, a cúrcuma, o restante da água e misture bem;
Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove até formar uma massa lisa e homogênea;
Coloque na tigela novamente, cubra com um pano e deixe descansar por meia hora;
Divida a massa em bolinhas e abra com o rolo até ficar com a espessura de um centímetro;
Deixar os discos descansarem por mais vinte minutos;
Asse em forno preaquecido a 280 °C de cinco a sete minutos e está pronto.