Uma versão inovadora do bolo de cenoura: feita na panela, com recheio cremoso de baunilha e cobertura crocante de castanhas. É uma receita prática, diferente e com textura surpreendente — perfeita para quem quer variar sem perder o sabor clássico.
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
Recheio de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura crocante
- 1/2 xícara de castanhas (nozes, amêndoas ou castanha-do-pará) picadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Preparar a massa
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até formar um creme homogêneo. Em uma tigela, misture a farinha e a canela. Adicione o creme e mexa bem. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
2. Cozinhar na panela
Unte uma forma pequena (ou uma panela que possa ir ao fogo) com manteiga e farinha. Coloque a massa e leve ao fogo baixo, com a panela tampada. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, até firmar (teste do palito).
3. Preparar o recheio de baunilha
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e adicione a essência de baunilha. Misture bem e reserve.
4. Montagem
Corte o bolo ao meio (ou em 2 camadas). Espalhe o recheio de baunilha entre as camadas e cubra com o restante do creme por cima.
5. Cobertura crocante
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture o açúcar até formar uma calda. Adicione as castanhas picadas e mexa por 2 minutos. Desligue e espalhe por cima do bolo.
Dica prática
Se quiser deixar ainda mais cremoso, substitua metade do creme de leite por leite de coco. O sabor fica mais leve e perfumado.
Essa receita é uma alternativa criativa ao bolo de cenoura tradicional, com textura diferenciada e um toque gourmet. O recheio de baunilha e a cobertura crocante transformam o clássico em uma sobremesa única, ideal para servir em ocasiões especiais ou para um café da tarde diferente.
Portais:
Escola de Lucifer – Quero Entender!
Luz p’ra nós!
Legal essa versão alternativa do bolo de cenoura, parece ficar boa!