Hoje a receita é de uma esfiha aberta de frango, essas esfihas são aquelas tipo Habibi’s, ou esfiha árabe, a massa é muito fácil de fazer e fica uma delícia, super macia e sequinha. Você pode rechear com o recheio de sua preferência e vou te mostrar um truque para deixar ela com o formato perfeito.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- fubá para polvilhar a mesa e abrir a massa
Recheio
- 1 fio de óleo
- 1/2 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de chá de colorau
- 1 tomate sem sementes picado
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- numa tigela acrescente o leite que deve estar morno, o fermento e misture um pouco, acrescente o açúcar, e misture bem até dissolver. junte a margarina, o sal e já juntando a farinha aos poucos e mexendo sempre.
- quando chegar em um ponto que não consiga mais mexer com a colher comece a mexer com a mão, e passe para a mesa para sovar, não esqueça de enfarinhar um pouco a mesa e sove a massa até que ela fique bem lisa e não cole mais na mão. mas não acrescente muita farinha para não deixar a massa dura.
- sove por uns 5 minutos e divida a massa em 12 parte. forme uma bolinha com cada parte e deixe crescer por uma hora.
- enquanto isso vanos preparar o recheio. numa panela, acrescente o óleo e refogue a cebola, quando ela estiver dourada acrescente o alho e mexa um pouco, acrescente o frango já cozido e desfiado, refogue um pouco, acrescente o colorau e o tomate picado e misture bem. tempere com sal e pimenta do reino. mexa bem e está pronto.
- para montar a esfiha coloque um pouco de fubá na mesa, pegue um copo e com a base dele amasse no centro da massa, isso fai deixar uma borda na esfiha, coloque um pouco do recheio no centro e fá apertando com a mão até ela ficar bem redondinha.
- passe as esfihas para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por volta de 15 a 20 minutos até a borda estar bem dourada
- assista o passo a passo no vídeo abaixo.
Portais
Fortaleça no merch!
Luz p’ra nós!
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Gratidão, #luzpranos.
Delicia 🤤 esfiha é top demais. Amo a de frango com catupiry!
Luz para nós!!
Luz p’ra nós!
Delícia.
Luz p’ra nós!
Lpn!
Lpn ✨
Muito bom, gratidão!🙏🌹
Muito bom 😊