A melancia é produzida o ano todo, mas é durante os meses de verão que a sua oferta cresce em função do aumento da demanda por frutas mais refrescantes. Segundo a Ceagesp, o período de maior disponibilidade da fruta vai de Novembro a Fevereiro, meses em que os seus preços, geralmente, caem.
O cultivo da melancia foi conhecida pelo egípcios há cerca de 2.000 anos a.C., e por causa da diversidade de formas silvestres, começou ganhar mais vida e tamanho na África. Extremamente adaptável, tão resistente que se dispersou por quase todo o mundo, hoje é a segunda fruta mais produzida no planeta, depois da banana.
São três, os principais tipos de melancias, normalmente produzidas e vendidas. A com a polpa amarga, com forte cultivo na África. A forrageira (plantas que têm como propósito proteger o solo), sua polpa têm um aspecto esbranquiçado e consistente, possuindo um grande teor de matéria seca e baixos níveis de sacarose, ou seja, não são muito açucaradas. Normalmente são usadas para alimentar os animais, pelo seu gosto não ser popular entre as pessoas.
Temos as melancias de polpa açucarada, que dividi-se em três cores distintas: vermelha, laranja e a amarela, com e sem sementes. São as mais consumidas.
As sementes
As sementes em outras partes do mundo são comum o consumo. Na Ásia e no Oriente Médio, são recolhidas e assadas para que possam ser servidas como um petisco. Na Nigéria, são usadas em determinadas sopas ou sucos, sem coar. Sua composição inclui proteínas, gorduras, ferro e outros nutrientes e propriedades. Por exemplo:
- Propriedades diuréticas: Possuem compostos que estimulam o sistema renal para eliminar o excesso de líquidos do corpo, importante para o tratamento natural da retenção de líquidos, hipertensão arterial e doenças relacionadas com o sistema renal, como por exemplo infecções urinárias ou pedras nos rins.
- Propriedades antioxidantes: Proporcionam zinco e magnésio, dois minerais que agem reduzindo a ação dos radicais livres.
- Propriedades para tratar dislipidemias: São ricas em ácidos graxos poli-insaturados, como por exemplo ácidos graxos ômega 3 e ácidos ômega 6.
- Propriedades energéticas: Fonte importante de energia 557 calorias/100 g.
A casca
Estudos revelam que o maior valor nutircional é encontrado na parte verde, branca e casca, são ricas em vitamina C, vitamina B6, vitamina A, Magnésio, Zinco e Potássio. Para conseguir comer é necessário cozinhar ou bater bem por ser fibrosa.
A polpa
A polpa tem licopeno e antioxidante, também são úteis para prevenção de problemas de sáude e perca de peso, contendo muita água em sua composição.
Receitas
Farofa de Casca de Melancia
Ingredientes
- 2 xícaras de chá da parte verde e branca picada bem pequena ou passada no ralador grosso.
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura ralada
- 100 gramas de uva passas
- 100 gramas de nozes, amendoim ou castanhas (opcional)
- 100 gramas de Amaranto ( flocos )
- 100 gramas de azeitona sem caroço
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca ou de milho (orgânicas)
- Sal, pimenta e gengibre a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ xícara de cebolinha picada ou outras ervas que gostar
Modo de preparo:
Em uma panela ou frigideira grande, refogue a parte verde e branca da melancia, cebola picada e o azeite até cozinhar e secar toda a água. Baixe o fogo e acrescente os demais ingredientes, deixando por último a cebolinha e outras ervas, misturando até incorporar todos os ingredientes. Tempere a gosto com o sal, a pimenta e o gengibre. Sirva, dura na geladeira até 5 dias.
Antepasto com casca de Melancia
Ingredientes
- 1 cebola média picada;
- Casca verde e branca de 1/2 melancia pequena picada em pequenos cubos
- 1 colher de chá de amido de milho;
- 1 folha de louro;
- 2 dentes de alho;
- 1 pedaço de salsão;
- suco de 1/2 limão;
- óleo para refogar;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo
Lave bem a casca da melancia corte, separe a polpa da parte branca e verde, corte em pequenos cubos. Em uma panela refogue o alho e cebola com pouco de óleo e em seguida adicione as cascas picadas e o salsão e deixe refogar. Adicione um pouco de água, o suco de limão e os temperos. Tampe e deixe cozinhar. Prove de tempos em tempos para ver se a casca está no ponto, ela deve ficar macia. Se necessário adicione mais água. Quando estiver no ponto adicione amido de milho diluído em um pouco de água fria, misture bem e desligue o fogo e tampe a panela. Sirva em temperatura ambiente.
Geleia com casca de Melancia
Ingredientes
- 1 melancia grande (polpa e parte branca) sem as sementes.
- 1 xícara de chá de açúcar (orgânico, mascavo, demerara ou comum) ou mais de acordo com seu gosto de doce.
- 3 limões.
Modo de preparo
Lave bem a melancia e os limões. Remova a casca verde da melancia e use a parte branca cortando em cubos mantendo a polpa da melancia. Retire as sementes da melancia. Corte os limões em rodelas, mantendo a casca, mas eliminando as sementes que são amargas. Em uma panela grande adicione a melancia, o açúcar e o limão e deixe cozinhar em fogo médio, até passar a colher e a geléia não escorrer na panela.Desligue o fogo.. Remova as rodelas de limão com cuidado, guarde a geleia em compotas fechadas e leve ao banho-maria por 10 minutos. Dura na geladeira até 60 dias.
Doce de Casca de Melancia
Ingredientes
- 2 xícaras de chá da parte branca da melancia e 2 xícaras da polpa sem a sementes;
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 6 cravos;
- 1/2 de xícara de água
Modo de preparo
Retire a casca verde da melancia e separe a branca. Corte essa parte branca em cubos e reserve. Em uma panela adicione água, açúcar e cravo e deixe cozinhar até formar uma calda. Acrescente a parte branca reservada e deixe cozinhar até apurar. Fica mais saboroso, em temperatura ambiente. Pode guardar em compota fechada na geladeira por até 60 dias.
Suco com Casca de Melancia
Ingredientes
- 3 xícaras polpa de melancia picada, parte branca e as sementes;
- raspas de gengibre e 1 pitadinha de canela.
Modo de preparo
Adicione tudo no liquidificador até virar suco, estar tudo bem triturado. Coloque raspas de gengibre e uma pitada de canela. Adicione mel se quiser adoçar e beba em seguida. A receita é ideal para melhorar a digestão.
Olhar para o alimento como um todo, evita disperdicíos.
Fonte: Nossofocoeco.com
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Adoro😋 ótima matéria 🌹 Luz p’ra nós!
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Gratidão.
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Gosto demais rsrs. #luzpranos
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Post bem informativo. Gratidão! Amo melancia, uma das minhas frutas favoritas rs
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Melancia é tudo de bom, amo muito
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Ah como sou apaixonada em melancia 😍 🍉
Melancia é muito bom! Gratidão pela receita! Luz p’ra nós!
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